América Pub e Temakeria 25/10/2009
Posted by Rodrigo Alves in Gastronomia, Piracicaba.Tags: América Pub, Piracicaba
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Inaugurado em Piracicaba há um mês, o América – Pub & Sushi e Temakeria é uma boa pedida para quem procura um ambiente agradável. Passei pela casa na noite deste domingo (25/10/09) e aprovei o cardápio (ou pelo menos parte dele).
Localizada na rua Luiz de Queiroz, 225, no hoje baladado quarteirão da cidade (no trecho próximo à Praça da Boyes), a casa oferece algumas delícias, como a Baby Back Ribs.
O cardápio de cervejas também é diversificado: Erdinger, Baden Baden (a legítima cerveja de Campos do Jordão), Stella Artois, Cerpa entre outras, além do tradicional chope Brahma. Em alguns dias, funciona o sistema double drink…
Entre as sobremesas, o clássico Petit Gateau com um toque especial de raspas de chocolate e morango (no entanto nem tudo são flores: confesso que provei o Petit Gateau por que das cinco opções do cardápio, duas não estavam disponíveis).
Mas para compensar, o atendimento é bacana e foge do estereótipo do “casual dinner”, ou seja, lá você não vai encontrar um atendente tentando mostrar uma intimidade inexistente com o cliente. Ponto positivo para o atendimento atencioso, mas sem exageros.
Para se informar mais sobre o América, entre no site oficial ou no DegustaPira.
Matéria sobre o 3º Festival Gastronômico da Rua do Porto 01/09/2009
Posted by Rodrigo Alves in Gastronomia.Tags: 3º Festival Gastronômico da Rua do Porto, Piracicaba
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Matéria feita por Pricilla Perez, da Gazeta de Piracicaba (clique aqui)
Matéria feita por Erick Tedesco, de A Tribuna Piracicacabana (clique aqui)
3º Festival Gastronômico da Rua do Porto – resultado 31/08/2009
Posted by Rodrigo Alves in Gastronomia.Tags: 3º Festival Gastronômico da Rua do Porto, Piracicaba, Secretaria de Turismo, Unimep
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Olá amigos bloguistas. Venho infomar a todos, em primeira mão, o prato vencedor do 3º Festival Gastronômico da Rua do Porto, que aconteceu no último sábado, 29/08/09.
É o badejo caiçara, uma criação da chef Sanny Braga, do Navegantes Restaurante (foto 1).
O vice-campeão é o congrio rosa à moda remador, criado pelo chef Carlos Verrengi, do Remador Bar e Restaurante (foto 2).
E no terceiro lugar (fotos 3 e 4) classificou-se a combinação kani salada com filé de aruanã assado ao Porto da Praia, do Restaurante Porto da Praia, elaborado por Renata Costa Pinto.
Em 2009, o júri foi composto por Fabiana Groppo (TV Beira Rio), Priscilla Perez (Gazeta de Piracicaba), Erick Tedesco (A Tribuna Piracicabana), Rodrigo Alves (Jornal de Piracicaba), Marlene Tobaldini (Fiesp), Ulisses Dias de Souza (consultor gastronômico e chef de cozinha internacional), Flávio de Carvalho (chef do Espaço Gourmet – Bristol Center Flat) e Sônia Mariconi Occhini (gastrônoma eespecialista em cozinha contemporânea e francesa).
Além dos três restaurantes participantes, fizeram parte do concurso Petisco e Cia, Porto das Águas, Porto do Sol, Capitão Gancho, Hermann´s, Sal e Brasa e Tambor.
A organização ficou a cargo da Secretaria de Turismo de Piracicaba e da Unimep, por meio de Taís Lacerda e José Luiz Mazzi.
Prato vencedor - Navegantes Restaurante
2º lugar - Remador Bar e Restaurante
3º lugar - Porto da Praia
3º lugar - Porto da Praia
Juri reunido
3º Festival Gastronômico da Rua do Porto 28/08/2009
Posted by Rodrigo Alves in Gastronomia.Tags: 3º Festival Gastronômico da Rua do Porto, Amoporto, Piracicaba, Secretaria de Turismo de Piracicaba, Unimep
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É neste sábado (29/08/09) que acontece a 3ª edição do Festival Gastronômico da Rua do Porto.
Este ano irei participar pela terceira vez do processo de análise dos pratos dos oito restaurantes inscritos: Petisco e Cia, Tambor, Capitão Gancho, Sal e Brasa, Remador, Porto da Praia, Porto das Águas e Porto do Sol.
As receitas inscritas serão submetidas à degustação de um júri, que irá se reunir ao meio-dia de amanhã para percorrer todos os restaurantes participantes.
Os convidados para integrar o júri são Priscila Peres (Gazeta de Piracicaba); Fabiana Groppo (TV Beira Rio); Erick Tedesco (A Tribuna Piracicababana); Sônia Occhini (gastrônoma); Ulisses de Souza (chef de Cozinha), e Eu (Rodrigo Alves, JP)… risos.
Os pratos serão pontuados de um a cinco, de acordo com os itens sabor, harmonia, montagem, pontualidade e criatividade.
O resultado será divulgado no domingo (30), às 17h, no Casarão do Turismo.
A organização é da Amoporto (Associação dos Moradores e Comerciantes da Rua do Porto), Secretária de Turismo do Município de Piracicaba e Universidade Metodista de Piracicaba.
Parabéns a Taís Lacerda, pela determinação e dedicação ano a ano, ao secretário Omir Lourenço, por abraçar a ideia, aos funcionários da Setur e pessoal da Amoporto… aos poucos a Rua do Porto torna-se conhecida também por pratos bem elaborados, que vão além do já delicioso peixe no tambor.
Esta será a primeira atividade oficial no período das minhas “1/2 férias”, que vão durar 38 dias, mas apenas meio período!
Pratos inscritos:
Capitão Gancho – Bússola do Gancho e Sete Mares
Herrmann´s – Peixe à Portuguesa
Navegantes – Badejo Caiçara
Petisco & Cia – Pescada Amarela a moda petisco
Porto das Águas – Namorado das Águas
Porto da Praia – Kani Salada, Filé Aruanã Assado ao Porto da Praia e Spit Fish
Porto do Sol – Coquetel de Camarão ao Porto do Sol
Remador Bar e Restaurante – Congrio Rosa à Moda Remador
Sal e Brasa – Tilápia com molho de ervas acompanhado de champignon e alcaparras e Tentação de Morango
Tambor – Peixe à Moda
Identidade Caipira no Sesc Piracicaba – Programação 15/08/2009
Posted by Rodrigo Alves in Artes plásticas, Cinema, Gastronomia, música.Tags: Identidade Caipira, programação, Sesc Piracicaba
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ATELIÊ ABERTO
Encontro com artistas sobre o processo de suas obras
5 de setembro, das 14h às 17h
Gustavo Torrezan
12 de setembro, das 14h às 17h
Luciana Camuzzo
26 de setembro, das 14h às 17h
Cristina Libardi e Ana Palladino
LIVRO ABERTO
Destaque para livros com a participação de seus escritores e estudiosos
26 de agosto, às 19h
Jorge Anthonio Silva, autor de Wega Nery: A Balada Interior
9 de setembro, às 20h
Cecílio Elias Neto, autor de Dicionário Caipiracicabano
23 de setembro, às 20h
Romualdo Cruz, autor de A História das Artes Plásticas de Piracicaba
Hugo Pedro Carradore, autor de Os Caminhos de Almeida Júnior: o Criador do Realismo Brasileiro
CINEMA E VÍDEO
18 de agosto, às 20h
O Saci
25 de agosto, às 20h
A Marvada Carne
30 de agosto, às 10h
Chico Bento em Chico Mico
1º de setembro, às 20h
Tapete Vermelho
20 de setembro, às 10h
Chico Bento em Óia a Onça e Outros Casos
29 de setembro, às 20h
O Menino da Porteira
SHOWS MUSICAIS
14 de agosto, às 21h
Alessandro Penezzi
28 de agosto, às 21h
Lívio Tragtenberg, Oswaldinho do Acordeon, Pena Branca e Chico Lobo em O Casamento da Viola Caipira com a Sanfona
30 de setembro, às 20h
Blind Sound Orchestra e sanfoneiros José Rosa e Clara Mantovani tocam música ao vivo para o filme mudo Aitaré da Praia
ALIMENTO, CULTURA E SABOR
20 de agosto, às 15h
Degustação comentada com Eulâmpio Vianna (do programa Caminhos da Roça)
Fonte: Sesc Piracicaba
Notícias do Paladar – Cozinha do Brasil 12/06/2009
Posted by Rodrigo Alves in Gastronomia.Tags: Gastronomia, Grand Hyatt São Paulo, Paladar Cozinha do Brasil
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Vai completar uma semana que participei do Paladar – Cozinha do Brasil e o evento não sai da minha cabeça. Muitos sabores, cores, beleza. Indescritível. Sem contar o aconchego do Grand Hyatt São Paulo com sua vista para a Ponte Estaiada.
Infelizmente a semana não permitiu que eu postasse as novidades. Posso garantir que são muitas, até porque o evento era imenso. Inclusive muita coisa não deu para acompanhar, porque acontecia ao mesmo tempo.
Além das aulas e workshops, a imprensa se unia para os jantares, acompanhados pelas excentes assessoras da Edelman e do Grand Hyatt. Nestes jantares tive a chance de ter contato com colegas da imprensa do interior, como a Piti Meinberg (do jornal A Cidade de Ribeirão) e Suzamara Santos (da Revista Metrópole, de O Correio Popular de Campinas).
Logo na noite de abertura, enquanto provava um dos pratos, conheci a Jussara Voss (blogueira do Vosso Blog de Comida, vinda de Curitiba) e que depois me salvou aqui em Piracicaba de um apuro e tanto: estava faltando algumas fotos para as páginas de Gastronomia da edição de hoje. E fiz contato e ela se desdobrou para enviar. Obrigado Jussara! Aproveito para indicar o excelente blog dela, que tem fotos maravilhosas do Paladar e posts rápidos e explicativos. Clique aqui.
E por falar em salvar a pele… quero convidar vocês a lerem o que publiquei hoje (12/06/2009) no Jornal de Piracicaba sobre o Paladar. Está no caderno Fim de Semana. Se der tempo, coloco as matérias uma a uma no blog, mas por enquanto dá para ler tudo e até visualizar as páginas diagramadas, com as belas fotos enviadas pela assessoria de imprensa, fornecida pela Jussara e adquiridas pelo JP na Agência Estado.
Para ler a matéria, entre no Virtual Paper e procure por Fim de Semana. Folheie até chegar em Gastronomia. Clique aqui.
É algo bem modesto, não é nada perto das 20 páginas que o Estadão publicou ontem, mas que fiz com muito carinho. Abordei as noites de jantares, o coquetel e a dinâmica do evento. Depois destaquei em retrancas as aulas com Beto Pimentel, Rodrigo Oliveira, Roberta Sudbrack e Helena Rizzo. Mas teve muita coisa que ficou de fora, como a degustação de vinhos com Sérgio Inglez de Souza, a palestra Que Fruta é Esta? com Neide Rigo, a aula Novos Baianos 1 (com Edinho e Paulinho) e o prazer dos jantares. Mas está tudo registrado na memória.
E para quem gostou das comidinhas, para quem foi e curtiu muito, para quem não pôde ir e está lambendo os beiços, o Estadão lançou um site exclusivo e maravilhoso, especialmente dedicado ao evento. Clique aqui.
Um bom fim de semana a todos. Estou convencidíssimo que existe comida brasileira boa por todo este país e que muitos chefs internacionais amam o Brasil por causa desta riqueza. E isto o Paladar – Cozinha do Brasil mostrou de perto.
Paladar – Cozinha do Brasil 04/06/2009
Posted by Rodrigo Alves in Gastronomia.Tags: Gastronomia, Grand Hyatt São Paulo, Paladar Cozinha do Brasil
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De hoje até o próximo domingo, provavelmente o Dando Nota fique em total abandono. Como vocês amigos bloguistas devem ter notado, isto já está acontecendo desde a semana passada. Muitas questões pessoais e não tive tempo de fazer nada.
Mas este post vem para lhes informar que a merecida pausa – pelo menos até o dia 7 – se deve a minha participação no Paladar Cozinha do Brasil, evento gastronômico promovido pelo jornal O Estado de S. Paulo no Grand Hyatt São Paulo, com a presença de chefs nacionais e internacionais, vinhos, palestras e degustações de alimentos e bebidas típicos de várias regiões brasileiras. A programação é de dar água na boca.
Para quem quiser conhecer o site, clique aqui. (Detalhe: a programação é aberta, mediante inscrição e pagamento) e a pessoa pode optar por participar de uma única palestra ou do evento todo (estou na segunda opção).
Espero trazer novidades deste e de outras coisas na próxima semana!
Feijoada light? 04/05/2009
Posted by Rodrigo Alves in Gastronomia, Humor, Interrogação.Tags: feijoada light
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As segundas-feiras são de pânico na redação, principalmente depois que ligo o Outlook e vejo que minha caixa de e-mails vai estourar com 70 mensagens, 80, 90, 120…
Até que tudo descarregue – no sistema por manivela - passam pelo menos 20 minutos. E até apagar todas as mensagens, mais uns 10 minutos.
O pior mesmo é o resultado final: daquela enxurrada, em média cinco ou seis e-mails são válidos. O resto vai para lixeira porque trata-se de propagandas, pautas que não interessam a um jornal local e correntes das mais diversas.
Vários foram os momentos em que separei o conteúdo absurdo destes e-mails para postar aqui no blog.
Mas a minha indignação está no fato de que eu trabalho em CULTURA e me enviam diariamente pautas políticas, policiais, de saúde, artigos da área de direito, etc.
Neste caso, a culpa não é do estabelecimento em si, mas do assessor de imprensa que não sabe direcionar a mensagem à editoria que realmente interessa. Simplesmente dispara para um mailing de 800 mil jornalistas (e se garantir uma publicação, já está no lucro).
Segue o primeiro exemplo desta lista de aberrações. Por questões óbvias, não informo o nome do estabelecimento (fiz um recorte na imagem).
O título do e-mail era COMIDINHAS VEGETARIANAS
Alguém pode me dizer se existe criação de porcos vegetarianos, que produzam torresmos lights? Porcos com 30 quilos, no máximo? Por favor, me passem o endereço do criadores que isto vale uma pauta e tanto (para o caderno RURAL e não CULTURA!).
Se realmente existe este porco, ele se transformou na feijoada abaixo.
McDonald´s do Centro de Piracicaba reabre em 1º de abril… não é mentira! 01/04/2009
Posted by Rodrigo Alves in Curiosidades, Gastronomia.Tags: McDonald´s Piracicaba
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Hoje é primeiro de abril e a notícia que vou dar não é mentira: a loja da avenida Armando de Salles Oliveira do McDonald´s Piracicaba está em pleno funcionamento. Quer dizer, pleno entre aspas.
Como mcmaníaco, já passei por lá para conferir e abocanhei o meu Cheddar McMelt, com Coca-Cola e fritas.
Agora vou fazer minhas observações: da mesma forma em que a loja foi fechada misteriosamente, em 31 de dezembro de 2008, foi reaberta. Sem alardes, anúncios, notícias em jornais, etc.
E mais: da mesma forma que fechou, reabriu. Agora vou explicar:
Quando os questionamentos em torno do fechamento surgiram, a explicação da rede era de que um novo leiaute estaria sendo elaborado.
Mentira! Até alguns funcionários são os mesmos! E o piso está igual, as cores iguais, a disposição das cadeiras, o mesmo balcão… só caíram alguns quadros que estava lá, cortaram a mamata daqueles que iam para assistir tv e só.
No mais uma pinturazinha (tudo branco), um estofado das cadeiras e um carpete de madeira forrando algumas mesas.
Impressionante como nos fizeram de trouxa. Não admitiram que o fechamento se tratava, por exemplo, de uma troca de gerência, da má administração, falência ou coisa do tipo (hipóteses minha, claro!).
Agora dizer que o espaço passava por restruturação, cá entre nós, foi a pintura mais demorada que já vi até hoje!
A única novidade desta reabertura eu notei em relação ao horário de funcionamento da casa, discretamente afixado em um canto: de segunda a quinta-feira, das 8h às 23h, e sextas e sábados, das 8h às 4h da madruga. Passei tão rápido pela pequena placa que esqueci de olhar o domingo.
Enfim, o McDonald´s`Piracicaba está de volta. E provavelmente estarei lá por várias vezes. Quer dizer, com menor frequência, porque nesse meio tempo eu descobri uma outra loja muito gostosa e com preço até mais em conta, também no Centro de Piracicaba: também na Armando de Salles, no número 1447, no Verano Mall. É Subway!
Abraço a todos!
Observação adicional em 05/04/2009, às 01h37:
O horário de funcionamento aos finais de semana do McDonalds (sextas e sábados):
das 8h às 11h está aberto, mas serve apenas o cardápio do Mac Café.
das 11h às 23h, a loja e o drive tru estão abertos.
das 23h às 4h a casa atende aos clientes, mas o salão não fica aberto, apenas o drive tru.
Achei legal mencionar isto aos bloguistas para que ninguém corra o risco de aparecer lá num sábado às 23h30, como eu, e dar com a porta na cara.
Resumo: vim com o embrulho na mão e tive que comer em casa.
Claro, não poderia deixar a história quieta, reclamei para uma das coordenadoras, que toda sem graça ainda respondeu: “esta é uma fase de testes”.
É isto. Agora chega. Estou com overdose de comentar sobre o MCDonald´s.
McDonald´s Shopping Piracicaba reabre… mas falta Coca-Cola 14/03/2009
Posted by Rodrigo Alves in Gastronomia.Tags: McDonald´s, Piracicaba
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Este não é o primeiro post e nem será o último sobre a tortuosa história do McDonald´s Piracicaba, seu fechamento e reabertura. Todos já sabem da minha familiaridade com o lanche e dos inúmeros comentários sobre o mesmo assunto. Mas agora eu vou compartilhar com vocês a minha primeira experiência em comer um Big Mac no ano de 2009. Ao final, quero que me respondam: a empresa está ou não está me boicotando?
A loja do Shopping Piracicaba reabriu no último dia 4 de março, como adiantei com exclusividade neste blog, mas não pude comparecer em função de problemas logísticos diversos: 1. Não tenho carro. 2. O Shopping fica longe de casa. 3. Ônibus para lá é uma verdadeira missa. 3. Muito trabalho e pouco tempo.
Mas no último domingo uma alma santa veio me socorrer. A Marcela Benvegnu, que trabalha comigo em cultura, me deu uma caroninha até o Shopping domingo. Aliás, ela teve a idéia logo na sexta e eu amei. Disse mais ou menos assim: “Rô, como temos que trabalhar domingo, te pego na sua casa e a gente passa antes no McDonald´s”.
Tudo acertado, domingueira e eu espero a Marcela em frente ao Sans Souci. E ela, depois de me pegar, dirige sentido Armando de Salles Oliveira, uma das principais avenidas da cidade. Percebendo algo estranho, logo pergunto: “Má, você está indo para o Jornal?”. E ela responde: “Não! No Mac!”. E eu termino: “Mas este do Centro ainda está fechado…”.
Com todos os desentendimentos entendidos, damos meia volta e vamos pro Shopping. Num primeiro momento fiquei assustado: eram 14h e o movimento não estava lá estas coisas. Dou uma observada melhor e fico mais espantado ainda: “ué, essa loja reformou? como assim? não estou vendo nada de novo layout, nova cara, novo blá blá blá…”.
Mas estas perguntas ficaram ofuscadas com a minha vontade em comer BIG MAC. A fila estava curta e confesso que foi demorada pra caramba. E quando chega a minha vez, eis que tenho uma BIG Surpresa. O meu número um, tradicional, da forma como gosto, não poderia ser solicitado. É que a casa, em pleno domingo (dois após a reabertura) deixou faltar Coca-Cola. Inadmissível: Bic Mac tem que ser com Coca-Cola!!!
A atendente fez o que estava a seu alcance para me agradar, mas de cara percebeu a minha expressão de puto da vida! “Temos Coca Zero, Fanta e Sprite. Ou Sucos!”, disse.
Mimado como sou, fiz uma cara de azedo ao quadrado e disse: “mas eu quero Coca-Cola. E não Coca-Cola zero.”
Bem, esta é a hora que a menina fez cara de planta, com se pudesse dizer “não faço milagres”. Mas logo na sequencia ela disparou: “o senhor decidiu o seu pedido?”.
Não satisfeito, a minha respostas deseducada e mimada foi: “decidi. Quero 1 Número Um com Coca-Cola e Batata Fritas, mas se você não possui Coca-Cola, quero ficar sem o refrigerante e pagar pelo preço da promoção.”
A menina, coitada, disse que não tinha essa possibilidade na máquina dela. Então disparei a clássica frase. Clássica e muito poderosa, por sinal! ”Chame o gerente!!!”, disse.
Nesta altura do campeonato, a fila começou a cresceu e parte dos membros já me olhava de cara feia. Ou melhor, a fila inteira. Então, para justificar a demora, eu viro para trás e solto o meu veneno: “gente, não tem Coca-Cola no McDonald´s!”. Tenham certeza, caros leitores, na mesma hora a expressão da fila mudou. Todos se solidarizaram comigo… hehehehehe
Quer saber o final desta história: saí de lá com um BIG MAC e batatas fritas por apenas R$ 8,50.
Dali, fui até uma lanchonete e comprei a minha Coca-Cola.
Resumo da ópera: devorei o meu primeiro McDonald´s do ano frustrado e indignado!
McDonald´s do Shopping Piracicaba vai reabrir amanhã, 4 de março 03/03/2009
Posted by Rodrigo Alves in Gastronomia.Tags: McDonads Piracicaba, McDonald´s, McDonalds fechado, McDonalds Piracicaba reabre
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Galera, a notícia é quente: a reforma da loja McDonald´s do Shopping Piracicaba foi concluída e a reabertura está marcada para esta quarta-feira, 4 de março de 2009.
É isto mesmo: depois de 62 dias sem um Big Mac, 1488 horas sem Cheddar McMelt e 89280 minutos sem Top Sundae, teremos de volta à nossa cidade o símbolo máximo do império norte-americano! “Yes, we can!!!”
Querem saber como tive acesso a esta informação?
Estava passando hoje pela redação do JP e caminhava rumo a minha mesa. De repente o Rodrigo Guidi, repórter de cidades que está cobrindo férias de econonomia, soltou a informação.
E foi num tom de “vocês venceram, terão MAC antes do tempo previsto”.
Inicialmente divulguei aqui que a reabertura de todas as lojas e quiosques seriam em abril, conforme e-mail enviado pela empresa ao jornalista da Jovem Pan, Thybor Brogio.
Publiquei, inclusive, com exclusividade, na frente do próprio JP, que é o jornal que trabalho (hahahahaha). Me lembro que o post saiu no domingo e eles soltaram na terça.
Mas devo reconhecer que o Guidi foi mais persistente e alguns dias depois lançou uma nota afirmando que tudo estaria aberto em março.
Agora é esperar para ver quando acontecerá a abertura na área central. No Shopping será amanhã. Pode ir lá e conferir. Você não vai me encontrar na fila, pode ter certeza… vou esperar a febre, apesar da vontade… hahahahaa
Se quiser mais detalhes, fazendo a linha marqueteiro, compre o JP desta terça-feira. Nas bancas!!!
Abraço a todos e muitos McDonald´s!!!
Festival Gastronômico da Rua do Porto 10/10/2008
Posted by Rodrigo Alves in Gastronomia.Tags: Culinária, Festival Gastronômico, Festival Gastronômico da Rua do Porto, Rua do Porto
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Matéria de minha autoria publicada no caderno Fim de Semana de 29 de agosto de 2008, sobre o 2º Festival Gastronômico da Rua do Porto.
NOVOS SABORES DA RUA DO PORTO
Os restaurantes da Rua do Porto – área que foi revitalizada com o projeto Beira Rio, que recebeu verba de R$ 8 milhões da Petrobras – aos poucos deixam de oferecer apenas o delicioso e tradicional peixe assado, geralmente vendido por quilo e acompanhado de arroz e salada, para incluir em seus cardápios pratos mais sofisticados.
Um dos meios de incentivo dessa nova empreitada é o Festival Gastronômico da Rua do Porto, cuja segunda edição aconteceu no último final de semana.
Apenas este ano foi apresentado 16 novas receitas, oferecidas em 11 estabelecimentos. O prato principal, aclamado por unanimidade por um júri de oito integrantes da mídia e do meio universitário, pertence ao Restaurante Porto das Águas. Trata-se do salmão à primavera.
“Agora, a Rua do Porto não vai ficar apenas conhecida por oferecer um único tipo de produto. Esta é uma tendência, porque o gosto do público está cada vez mais exigente”, destaca a advogada Maria Cristina Theodoro Pietrobon, 49, proprietária do Porto das Águas.
Na categoria entrada, o restaurante Balalaika ofereceu a salada tropical de camarão, que ficou em primeiro lugar.
Além do prato vencedor, a casa inscreveu no festival a costela de tambaqui refogada com legumes ao sabor de pequi, que passa a integrar o cardápio.
“Participamos do festival em 2007 e tivemos um retorno positivo, por isso apostamos novamente. A gente vende superbem o prato do ano passado e esperamos repetir o sucesso com este prêmio”, explica uma das proprietárias, Viviane Zuccolo Ferezini, 30.
Quem avalia a importância do evento é o professor do curso de gastronomia da Unimep, José Luís Mazzi, um dos organizadores do evento. “Antigamente, o pessoal tinha uma receita que deu certo, o peixe no tambor, e isso continuou por um tempo. Mas hoje a gastronomia busca melhorar os pratos e deixá-los mais atraentes.”
Assim como na primeira edição, os alunos do curso de gastronomia da Unimep ficaram à disposição de alguns estabelecimentos para suporte geral.
“Quando a pessoa vai comer, ela utiliza todos os sentidos: visão, olfato, paladar, tato e até mesmo o som. E os alunos, além de orientarem os proprietários nesses quesitos, ajudam a explorar novos sabores, a equilibrar os temperos.”
NOVIDADES
No Petisco e Cia há o filé de tucunaré com pirão e arroz. O Roda dos Ventos oferece a tilápia recheada ao molho branco com champinhon e catupiry. O Porto do Sol serve flores de alface com maçã e linguado ao molho de coco e champinhons.
Já no Porto da Praia os pratos novos são salada do porto e traíra tropical. A opção do Arapuca foi em servir o pescado ao creme de maracujá e a seqüência de cuscuz.
O cardápio se completa com o filé de pescada com molho de açaí e purê de mandioquinha, classificado em segundo lugar como prato principal, e o filé de abadejo à moda asiática no restaurante Porto Seguro.
O Fundo de Quintal traz a truta salmonada e legumes na brasa, acompanhado com arroz e gengibre, enquanto o restaurante Tambor elaborou o linguado à moda, este eleito o terceiro melhor na categoria prato principal.
AVALIAÇÃO
O evento é organizado pela pró-reitoria de pós-graduação, pesquisa e extensão da Unimep, Secretaria de Turismo e Amoporto (Associação dos Moradores e Comerciantes da Rua do Porto).
As receitas inscritas foram submetidas à degustação de um júri, que se reuniu ao meio-dia do último sábado, 23, e percorreu todos os restaurantes participantes e pontuou de um a cinco os pratos de acordo com os itens sabor, harmonia, montagem, pontualidade e criatividade.
O júri foi composto por Rodrigo Alves (Jornal de Piracicaba), Fabiana Groppo (TV Beira Rio), Priscila Perez (A Tribuna Piracicabana) e Elisa Pantaleão (Gazeta de Piracicaba).
Participaram ainda docentes da área de alimentos da Unimep: Angela de Fátima Kanesaki Correia (engenharia de alimentos), Maria Angélica Oliveira (gastronomia) e Rita de Cássia Furlan Pecorari (nutrição e gastronomia). A Esalq (Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz) esteve representada por Gilma Lucazechi Sturion (ciência dos alimentos).
+ do mesmo
Vídeos sobre o Festival, pela Unimep TV
